WHAT'S NEW?
Loading...

วิธีทำ น้ำปลาโบราณ สูตรคุณยาย ทำเองที่บ้าน เค็มอร่อยนัว คลุกข้าวอร่อย หากินได้ยาก

Advertisements

Advertisements

วิธีทำ "น้ำปลาโบราณ" สูตรคุณยาย ทำเองที่บ้าน เค็มอร่อยนัว คลุกข้าวอร่อย หากินได้ยาก

สูตรนี้เป็นสูตรของยายเราค่ะ อยู่จังหวัดสุโขทัย ทำกินกันมารุ่นต่อรุ่น จนยายต า ยไปแล้วและมีน้ำปลาเป็นขวดๆขาย เรากลัวสูตรหายอะค่ะ เลยเอามาบอก เผื่อใครอยากทำ ข้าวคลุกน้ำปลาใส่พริกใส่หอมเพิ่มนิดหน่อย สุดยอดของความอร่อยใช่ไหมคะ แต่จะหาน้ำปลาอร่อยนัวๆ รสชาติไม่เค็มปี๋จนเกินไป ยากมากๆเลยนะคะ วันนี้จึงขอเสนอสูตรน้ำปลาเค็มนัวอร่อยมาก คลุกข้าวยังอร่อย มาฝากทุกท่านกันค่ะ

วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
1.ปลาสร้อยสด 3 กิโลกรัม

2.เกลือ 1 กิโลกรัม

3.เนื้อสับประรดสับ

4.โหลแก้ว





วิธีการทำ

1.เริ่มต้นจากการนำปลาสร้อยสดมาล้างให้สะอาด แล้วคลุกกับเกลือ

2.จากนั้นนำเนื้อสับปะรดสับมาหมักรวมกับปลาสร้อย แล้วนำใส่โหลแก้วขนาดใหญ่หน่อย แล้วปิดฝาให้สนิท

3.ตั้งโหลแก้วไว้ในจุดที่แสงแดดส่องถึง หมักทิ้งไว้ราวๆ 6 เดือน-1 ปี ในช่วงการหมักนำจากตัวปลาจะเริ่มไหลออกมากลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ

4.เมื่อได้ที่แล้วให้นำการตักน้ำปลาหมักใส่หม้อแล้วยกหม้อตั้งต้ม

5.จากนั้นทำการกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษกรองกาแฟก็ได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำปลาสีใสอำพันน่ารับประทานแล้วค่ะ

ถือเป็นน้ำปลาดียอดเยี่ยม รสชาติอร่อย ไม่เค็มไป ไม่หวานไป คลุกข้าวก็อร่อยมากเลยละค่ะ ที่สำคัญไร้วัตถุกันเสีย ไม่ใส่น้ำตาล ผงชูรสและสารสังเคราะต่างๆอีกด้วยค่ะ ใครมีเวลาอยากลองทำก็ลองดูเลยค่ะ รับรองไม่ผิดหวัง

ขอบคุณข้อมูลจาก : sentangsedtee
Advertisements


Advertisements


Advertisements

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น