WHAT'S NEW?
Loading...

สูตรการทำไข่เค็ม “เป็ดพันธุ์ปากน้ำ” พอกด้วยดินสอพอง

Advertisements

Advertisements


อัตราส่วนของส่วนผสมในการทำไข่เค็ม

1. ไข่เป็ดสดประมาณ 37-40 ฟอง
2. ดินสอพอง 1.2 กิโลกรัม
3. เกลือป่น 375 กรัม
4. น้ำสะอาด


วิธีการทำไข่เค็ม “เป็ดพันธุ์ปากน้ำ”

1. นำไข่เป็ดมาทำความสะอาด จากนั้นผึ่งทิ้งไว้ให้เปลือกแห้ง
2. นำดินสอพองใส่ในกะละมัง เติมน้ำสะอาดลงไป แช่ทิ้งไว้ 1 คืน
3. จากนั้นเทน้ำที่แช่ดินสอพองออกให้หมด เหลือไว้แต่ดินสอพอง
4. เติมเกลือป่นลงไปในดินสอพอง คนให้เกลือป่นละลายจนเป็นเนื้อเดียวกันกับดินสอพอง
5. จากนั้นนำไข่เป็ดสดลงไปจุ่มกับดินสอพอง เมื่อดินสอพองพอกทั่วทั้งฟองไข่แล้ว นำไข่ไปคลุกกับขี้เถ้าหรือใบเตยสับอีกครั้งหนึ่งตามที่ต้องการ จากนั้นนำไข่มาวางในตะกร้าหรือภาชนะที่เตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 วัน เมื่อครบกำหนดเวลาก็นำมาต้มกินได้ หรือจะทำขายเป็นรายได้ได้เช่นกัน ไข่เค็มไข่เป็ดพร้อมกิน


ที่มา  -  technologychaoban
Advertisements


Advertisements


Advertisements