WHAT'S NEW?
Loading...

ไก่ขอทาน เมนูเด็ดสุดยอด 1 ใน 12 เมนูของฮ่องเต้จีนเชียวนะ

Advertisements

Advertisements

ขั้นตอนอาจลำบากไปหน่อย แต่ก็คุ้มค่ากับความอร่อย..และสนุกสนาน

เรื่องมีอยู่ว่ากลับบ้านวันก่อนยายให้ไก่มาตัวนึง คิดอยู่หลายวันว่าจะทำไรกินดี ไก่ขอทาน น่าสนใจ ซึ่งเป็น 1 ใน 12 เมนูของฮ่องเต้จีน วันนี้หยุดเลยลองทำ

วัตถุดิบไก่ขอทาน
1. ไก่บ้าน 1 ตัว
2. เผือกหอมหั่นเต๋า
3. หมูสามชั้น
4. แปะก้วยต้มสุก
5. พุทราจีน 3 ลูก
6. พริกไทยขาวชนิดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 8 กลีบ
8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10.เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันหมู
12.เกลือ 1 ช้อนชา
13.ดินเหนียว
14.แป้งข้าวเหนียว
15.ใบบัว 4 ใบ
16.ขิง

วิธีทำ ไก่ขอทาน เมนูเด็ดสุดยอด 1 ใน 12 เมนูของฮ่องเต้จีน 


1. ล้างไก่ให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด
2. โขลกกระเทียม+พริกชี้ฟ้า+พริกไทย+พอหยาบ+ขิง ผสมกับ ซอสหอยนางรม+ซีอิ้วขาว+เหล้า+เกลือ
3. หมักไก่ด้วยเครื่องปรุงในข้อ 2 ให้ทั่ว
4. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนผัด หมูสามชั้น+กระเทียม ให้เหลืองหอม ใส่เผือก+แปะก๊วย+พุทราจีน ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว+ซอสหอยนางรม+น้ำตาล+เกลือ
5. นำส่วนผสมในข้อ 4 ยัดใส่ในท้องไก่ให้เต็ม
6.นวดดินเหนียวผสมแป้งข้าวเหนียวพอปั้นได้
7.นำไก่ห่อด้วยใบบัวแล้วมัดด้วยเชือก
8.พอกดินเหนียวให้ทั่วหนาประมาณครึ่งนิ้วให้สนิท
9.เผาก้อนดินในความร้อน 220 องศา เป็นเวลา 2 ชม.
10.ค่อยๆใช้สันมีดทุบก้อนดินเป็นแนวเพื่อแกะออก



ขอบคุณไอเดียสุดเจ๋ง -Thinnakorn Somboonma 

Advertisements


Advertisements


Advertisements